Nếu bạn đã từng cố gắng để giảm cân thừa, bạn biết rằng giảm cân có thể là một quá trình phức tạp (và bực bội). Không phải tất cả các loại thực phẩm - hay calo - đều được tạo ra như nhau, và giống như một số thực phẩm có thể đẩy nhanh cuộc hành trình giảm cân của bạn, những người khác có thể làm hỏng nó một cách nhanh chóng. Ở đây, ba chuyên gia y tế giải thích loại thực phẩm nào thuộc loại thứ hai - và bạn nên ăn gì. Thực phẩm có chất nhũ hoá Tại sao chúng lại có hại: Nhiều thực phẩm chế biến, như kem, mayonnaise, bơ thực vật, sôcôla, các sản phẩm bánh và xúc xích, chứa chất nhũ hoá, là những chất hoá học giúp trộn lẫn các thành phần không hòa trộn một cách tự nhiên với nhau (ví dụ: dầu và nước) theo bà Rebecca Lee, y tá có đăng ký tại NYC. Chất nhũ hoá cũng làm cho thực phẩm trông hấp dẫn, giữ cho nó tươi, và ngăn chặn đúc. Tuy nhiên, một nghiên cứu trên chuột nhận thấy tiêu thụ các chất này có thể làm một số trên cơ thể của bạn bằng cách thay đổi vi khuẩn đường ruột, gây viêm và tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim. Kiểm tra nhãn một cách cẩn thận để xem nếu thức ăn bạn đang tiêu dùng có chứa chất nhũ hoá. Các chất nhũ tương thông thường bao gồm: lecithin, mono- và di-glycerides, este polyglycerol, ester sorbitan, este PG và ester đường.
Ăn gì để thay thế: Nếu có thể, hãy chọn thực phẩm chưa qua chế biến như trái cây và rau tươi, trứng tươi nông nghiệp, đậu, hạt và hạt. Thực phẩm có bột ngọt Tại sao chúng lại có hại: bột ngọt (MSG) là một chất tăng cường gây nghiện gây nghiện thường được sử dụng trong thức ăn nhanh (như gà chick-fil-A và Kentucky Fried Chicken), thực phẩm Trung Quốc, mì ramen, thực phẩm đóng hộp, các loại thịt chế biến, thực phẩm đóng gói sẵn, Lee giải thích. Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm chứa MSG có liên quan đến sự tăng cân, cũng như nhiều vấn đề sức khoẻ khác. Một nghiên cứu trên 750 đàn ông và đàn bà Trung Quốc cho thấy những người sử dụng MSG nhiều nhất trong nấu ăn của họ thường bị thừa cân gấp gần ba lần so với những người không sử dụng bất cứ thứ gì. Thậm chí đáng sợ hơn, nguy cơ béo phì gia tăng là độc lập với hoạt động thể chất và tổng lượng calo tiêu thụ. Lee nói: "Các điều kiện khác liên quan đến MSG bao gồm đau cơ xơ cơ, gan nhiễm mỡ và độc tính trong gan, lượng đường trong máu cao, hen suyễn, cholesterol cao, huyết áp cao, rối loạn não thần kinh, rối loạn tiêu hoá, và hội chứng chuyển hóa. MSG có thể che giấu hơn 40 tên khác nhau. Các thuật ngữ chính có thể biểu hiện sự hiện diện của nó: glutamate, bất cứ thứ gì "thủy phân", chiết xuất từ nấm men, gelatin, protein đậu nành, đậu nành hoặc whey protein, nước tương, bất cứ thứ gì "... protein" và calcium hoặc sodium caseinate. MSG khó có thể tránh được vì FDA yêu cầu nó được liệt kê trên nhãn chỉ khi nó được sử dụng như là một thành phần chính, và không phải nếu nó chỉ được sử dụng như là một chất xử lý, đó là một thực tế rất phổ biến, giải thích Lee. Ăn gì để thay thế: Tìm kiếm thực phẩm được chế biến tối thiểu và gia vị với các loại gia vị đơn giản. Thậm chí tốt hơn, hương vị bữa ăn của bạn với ớt ớt để tăng cường trao đổi chất. (Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng capsaicin, hợp chất trong ớt ớt cung cấp cho họ nhiệt, cũng làm tăng sự trao đổi chất). Chất làm ngọt nhân tạo Tại sao chúng lại có hại: Nhiều người sử dụng các chất thay thế đường không chứa calorie như một công cụ giảm cân, nhưng chất làm ngọt này có thể thực sự có hiệu quả ngược lại. Trong một nghiên cứu về chuột, những người được cho ăn các chất làm ngọt nhân tạo như saccharin, sucralose hoặc aspartame đã phát triển sự không dung nạp glucose, một tình trạng chuyển hóa liên quan đến béo phì và bệnh đái tháo đường týp 2. "Các chất làm ngọt nhân tạo làm thay đổi vi sinh vật ruột của động vật đối với sự cân bằng của vi khuẩn liên quan đến các bệnh trao đổi chất", Lee nói. Hơn nữa, trong một nghiên cứu tiếp theo về 7 người tình nguyện viên, 4 người đã trở thành không dung nạp glucose sau khi uống một lượng saccharin được đề nghị tối đa chỉ trong một tuần. Ăn gì để thay thế: Thường xuyên tiêu thụ quá nhiều đường đều đặn cũng không tốt cho bạn, vì vậy hãy đáp ứng nhu cầu ngọt ngào của bạn theo cách tự nhiên với toàn bộ trái cây, quế, mứt hạt đậu hoặc khoai lang. Carbs tinh khiết Tại sao chúng lại có hại: Ăn một khẩu phần giàu chất carbs tinh khiết sẽ làm cho lượng đường trong máu tăng, sẽ làm tuyến tụy của bạn sản sinh ra insulin để giúp làm sạch đường trong máu, giải thích New Jersey- dựa theo đăng ký dinh dưỡng Jeanette Kimszal. Điều đó sẽ chuyển thành cơ thể tiêu hóa và hấp thu thực phẩm nhanh hơn, có thể gây ra các vụ va đập năng lượng sau này và làm hỏng quá trình trao đổi chất của bạn trong thời gian dài. Thay vào đó phải ăn gì: Tiếp cận các carbohydrate phức tạp bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt và rau, như squash quinoa hoặc spaghetti. Kimszal giải thích: "Chúng chứa chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và duy trì sự trao đổi chất trong kiểm tra. "Hãy tìm kiếm các sản phẩm ngũ cốc có ít nhất 3 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần và không chứa các từ 'làm giàu' trên bao bì." Các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp Tại sao chúng lại có hại: Hầu hết chúng ta đều có khuynh hướng cho rằng thực phẩm có nhãn "ít chất béo" tốt cho việc giảm cân, theo lý thuyết có lý, vì thực tế là gram gram, chất béo có lượng calo gấp đôi so với protein và carbs. Nhưng trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Appetite, các nhà nghiên cứu đã phân tích thông tin dinh dưỡng cho gần 6.000 loại thực phẩm ở Canada và nhận thấy rằng, tổng thể các sản phẩm có lượng chất béo thấp không giảm đáng kể calo so với các chất béo có trong chất béo. Hơn nữa, "thực phẩm ít chất béo thậm chí có thể dẫn người ta ăn nhiều calo", Lee nói. Một nghiên cứu riêng biệt về tác động của các chất béo khác nhau lên sự sung mãn cho thấy những người tham gia ít đói hơn hai tiếng sau khi ăn bánh nướng xốp thường xuyên so với muffin không béo. Ăn gì để thay thế: Thay vì tránh chất béo, hãy cải thiện quá trình trao đổi chất của bạn bằng cách tiêu thụ chất béo tốt cho bạn, như omega-3 được tìm thấy trong cá hồi, cá ngừ, cá thu và cá nước lạnh khác. Nước ngọt Tại sao lại có hại: "Vì nó có chứa xi-rô ngô fructose cao (HFCS) nên soda có thể gây ra hội chứng chuyển hóa, là một nhóm các tình trạng (tăng huyết áp, lượng đường trong máu cao, mỡ cơ thể xung quanh thắt lưng) xảy ra cùng nhau, tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột qu,, đái tháo đường ", Tanya Zuckerbrot, chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại NYC, tác giả của F-Factor Diet và tác giả F Factor. Fructose, khi được tiêu thụ trong cùng một lượng như đường khác, có tác hại nhiều hơn về sự trao đổi chất, cô nói thêm. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy HFCS có thể dẫn đến chứng béo phì vì những ảnh hưởng tiêu cực của nó đối với sự trao đổi chất. Thay vì uống gì: Hãy đổ đầy nước mắt của bạn bằng Kombucha, một loại trà có ga, lên men có chứa probiotic, đề nghị Zuckerbot. Probiotics đã được hiển thị để giúp điều chỉnh tiêu hóa, trọng lượng và sự trao đổi chất.
0 Comments
Leave a Reply. |
tác giảTổng hợp, chắt lọc những kiến thức uy tín nhất để giúp bạn hiểu hơn về những căn bệnh xã hội danh mụcLưu trữ
April 2018
|